吉祥锦鲤汤圆
| 香糯弹滑，寓意吉祥 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉100g |
| 【辅料】细砂糖20g，热水适量，芒果粉适量，草莓粉适量，抹茶粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米粉逐次加入融化了细砂糖的热水，揉成团，静置饧面备用 |
 | 2.取两小团，分别揉入草莓粉和芒果粉 |
 | 3.取一块儿主色面团，揉成长橄榄型，在脊背位置粘少许其他颜色的面团。可以粘成五瓣梅花型，或者其他任意图形 |
 | 4.模具中抹少许干粉，将面团入模具压实，尾部可用剪刀剪出开叉 |
 | 5.从尾部向头部方向，小心取出，放在油纸上备用 |
 | 6.锅中烧热水，水开后将鲤鱼放入，浮起后小心捞出 |
 | 7.将锦鲤带汤勺里的少许水，一起倒在浅盘里。每条都如此操作 |
 | 8.烧水和煮的同时，用剩余的彩色面团，做成简单的荷花，中间花心部分用牙签扎一些孔。同理用抹茶粉做出荷叶，煮熟，摆盘即可 |
【吉祥锦鲤汤圆做法小贴士】
| 小贴士1、和面的时候，糯米粉加开水和成团后，也可以取其中一部分入沸水煮至浮起，再和其他面团揉在一起，更容易成团； 2. 如果没有水果冻干粉，也可以用少许食用色素代替； 3. 汤水里融化了少许抹茶粉，如果不喜欢绿色的水，不加也可以。 |
