茴香猪肉包子
| 从小就爱吃茴香馅，妈妈包的茴香饺子、茴香包子、茴香合子，都已经深深刻在记忆中，连同妈妈忙碌的身影、满眼的笑意，和茴香的特殊香气，凝结成脑海里特有的一种味道，无法复制。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。 |
【食材与调料】
【主料】茴香400g，猪肉200g，高筋面粉500g，纯牛奶200g，水100g，酵母粉2g |
| 【辅料】盐适量，糖适量，料酒适量，酱油适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母粉用温牛奶溶解 |
 | 2.加入面粉和适量水和成光滑软面团，盖盖醒发1小时 （中筋面粉没有了，用的高筋的。一般用中筋面粉包包子就行） |
 | 3.肉馅加各种调料搅起劲，再加入茴香拌匀即成馅 |
 | 4.面团发酵好了，取出揉匀 |
 | 5.滚细切成16个小剂子 |
 | 6.小剂子切面朝上按扁，擀成包子皮 |
 | 7.包入适量馅（我爱吃皮薄馅大的，这个面和馅的量包大馅薄皮的正好16个） |
 | 8.收口 |
 | 9.依次包好16个，包子底部蘸一点点油，摆放在蒸笼里 |
 | 10.凉水上锅蒸，上大汽后蒸20分钟即可 |
 | 11.蒸好了，别急着揭盖，在锅里闷一会儿再取出来。很香哦！ |
【茴香猪肉包子做法小贴士】
| 小贴士拌馅时，肉馅先搅起劲，再放入菜拌匀，这样的馅抱团，也不容易出水。 和面团时加水要看情况，别太软。 |
