沪式五花肉
| 一般人都喜欢吃五花肉，五花肉的做法有很多种，几乎家家人家都会做五花肉，但是，都有些不一样的地方。今天做一下沪式五花肉，可以说是省油版五花肉---因为不用放油炒，是用水煮的方式.这样做出的五花肉，肥而不腻，入口即化，很好吃，又因为口味偏甜，所以又把这个归为沪式五花肉。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉600g |
| 【辅料】冰糖适量，盐适量，料酒适量，醋适量，老抽适量，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好五花肉 |
 | 2.准备好调料 |
 | 3.五花肉洗净切块，放入开水焯一下捞出，（不用过冷水） |
 | 4.锅里加适量水煮开，放入焯好的五花肉 |
 | 5.加些醋，大火煮20分钟. |
 | 6.放入姜片，八角，桂皮. |
 | 7.加少许盐，料酒， |
 | 8.加老抽，改用小火闷煮60分钟. |
 | 9.煮至水快干 |
 | 10.冰糖用些热水化开 |
 | 11.把冰糖倒入五花肉，再加些老抽 |
 | 12.大火收汁 |
 | 13.加些鸡精煸匀，撒些葱花即可. |
【沪式五花肉做法小贴士】
| 小贴士1.此方法做的五花肉偏甜，减肥人士与糖尿病人士慎吃. 2.也可以减少冰糖的用量，多放些盐。 |
