虎皮椒炒酱茄子#本味
| 青椒虽然长出现在菜桌上，但很多人都觉得他只是配菜，并没有重视他，其实，青椒的维生素C含量是番茄含量的15倍，在蔬菜中占首位哦。青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。 |
【食材与调料】
【主料】虎皮四个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，茄子干一小碗 |
【制作步骤】
 | 1.食材都准备好，青椒洗干净，茄子放点油蒸软 |
 | 2.青椒用刀背拍松后，切成四片 |
 | 3.锅里稍微多放点油，将青椒倒进去，用锅铲稍微按压，直到青椒变软 |
 | 4.撒入少许盐 |
 | 5.轻轻翻拌几下，让青椒变得更软 |
 | 6.加入茄子干，翻炒均匀即可出锅 |
【虎皮椒炒酱茄子#本味做法小贴士】
| 小贴士1、青椒要挑选肉厚，口感不辣的。 2、油稍微多放点，煎青椒的时候不要着急，小火慢煎，直到表面变皱即可。 3、如果茄子干没经过处理，则要稍微放点水煮一下，口感才会软。 |
