胡辣汤
| 胡辣汤，是北方早餐常见的汤类食品。最常见于早点摊点，搭配油条、包子一起食用，风味绝佳！因为添加了胡椒粉，所以口感微辣，寒冷的冬天来一碗，暖身驱寒!各地的胡辣汤的做法不同，今天介绍的，是山东这地儿的简易做法！里面添加双双最爱的花生米、黄豆里还有海带丝，相当的美味！ |
【食材与调料】
| 【主料】花生50g |
| 【辅料】黄豆适量，豆腐皮适量，海带丝适量，大葱适量，猪油适量，淀粉适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.花生和黄豆提前浸泡一晚。 |
 | 2.锅子放水。 |
 | 3.放入花生米和黄豆，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂。 |
 | 4.海带切细丝。 |
 | 5.豆腐皮切细丝。 |
 | 6.大葱切碎，姜切末。 |
 | 7.锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入，焯水。 捞出，控干水分。 |
 | 8.将其放入锅内，煮10分钟左右。 |
 | 9.另取碗，调淀粉糊，倒入锅内，搅匀。 |
 | 10.锅子烧热，倒入少许油，加入猪油。 |
 | 11.放入葱姜末，煸炒出香味。 |
 | 12.将炝香的葱花油倒入锅内。 |
 | 13.搅拌均匀。 |
 | 14.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀、 |
 | 15.将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开，加入盐、香油、鸡精调味即可。 |
【胡辣汤做法小贴士】
| 1、整个烧至的过程，保持在30-40分钟，花生和黄豆都能煮熟烂，味道也更加浓郁。 2、采用倒炝锅的方式，炝锅时加入猪油，味道更浓郁。 3、淀粉先用清水调匀，再往锅内下，搅拌均匀，防止有小疙瘩产生。 4、胡椒粉用清水搅拌，防止产生疙瘩。 |
