红枣玉米发糕
| 朋友回老家，带回了老家自种自吃的新面和新玉米粉，送了我每样一小袋。看着真好！可是怎么吃好吃呢？还真不知道。试着做过馅饼和玉米糊糊，玉米粉的粗粒感太强，不怎么好吃。今天试试做发糕，多用面粉少用玉米粉，做出来看相不错，吃着算几种玉米面做法里最好吃的一种了。看来还要多学学才好。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉150g，玉米面50g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】全脂牛奶适量，白砂糖适量，安琪酵母4g |
【制作步骤】
 | 1.向酵母里加入一点点温水，水温不能太高，我用的是快凉的温水。调均 |
 | 2.将面粉和玉米面放入和面盆里 |
 | 3.打入1个鸡蛋 |
 | 4.加入调好的酵母水和白糖 |
 | 5.一点一点慢慢地加入牛奶，边加边搅拌，直到成团。再用手揉成大面团 |
 | 6.红枣用水泡软 |
 | 7.和面盆下放一盆开水，将揉好的面团上扣一个大玻璃碗。静置40分钟 |
 | 8.40分钟后面团发成这样。再揉一下，分成两份 |
 | 9.在大碗里涂上油，放入一份面团，按平，在上面放上红枣 |
 | 10.再在上面放上第二份面团，铺平，放上红枣。 |
 | 11.静置20分钟。面团又发出原来大小的三分之二。加电蒸30分钟 |
 | 12.蒸好后立刻倒出来。红枣玉米发糕完成！很松软哟 |
【红枣玉米发糕做法小贴士】
| 小贴士我是用牛奶和面的，也可用水和面。只是感觉这样更好吃。放糖是为了能更好的发酵，如想吃甜的要多放一些糖才甜哟！ |
