红糖戚风蛋糕
| 无比美味的红糖戚风蛋糕 |
【食材与调料】
【主料】蛋黄25克 |
| 【辅料】蛋清3个，红糖35克 |
【制作步骤】
 | 1.主料中的红糖加入牛奶中 |
 | 2.隔水加热至溶化 |
 | 3.蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入玉米油 |
 | 4.搅拌至乳化 |
 | 5.低粉和红曲粉混合。如加入可可粉口感更佳 |
 | 6.将牛奶液倒入蛋黄液中 |
 | 7.筛入混合好的低粉和红曲粉 |
 | 8.切换至均匀无干粉的状态备用 |
 | 9.蛋清中加入配料中的红糖 |
 | 10.打发至干性发泡 |
 | 11.取三分之一打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀 |
 | 12.再将混合好的一起倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀 |
 | 13.倒入模具中八分满，震出大汽泡，放入预热好的烤箱中，140度约40-50分钟。 |
 | 14.成品 |
 | 15.成品 |
【红糖戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士无 |
