红椒苦瓜炒油渣
| 妈妈喜欢吃猪油渣，平时都是直接用辣椒炒，今天也算是个新的尝试了。这道红椒苦瓜炒油渣做法简单，却十分美味哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜300g，猪油渣50g，红椒4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净，切开，去瓤 |
 | 2.辣椒切成段 |
 | 3.切成薄片 |
 | 4.坐锅 |
 | 5.将苦瓜倒入锅中，放入少许盐 |
 | 6.翻炒至变色变软，再炒至半分钟左右，装盘备用 |
 | 7.锅内倒油 |
 | 8.油热后，放入猪油渣 |
 | 9.炒至油渣变软后，将苦瓜重新倒入锅中 |
 | 10.倒入生抽 |
 | 11.倒入盐 |
 | 12.放入红椒段 |
 | 13.炒至红椒断生后，放入味精 |
 | 14.炒匀即可才出锅 |
【红椒苦瓜炒油渣做法小贴士】
| 1、猪油渣含有大量的动物脂肪，其脂属于饱和脂肪酸，即硬脂，少吃无妨，多吃对人体有害，因为它不但可引起肥胖，还可使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压和心脑血管病。因此一般健康人可少量食用，但较肥胖者，老年人，或者心脑血管病患者都不宜食用。 2、先将苦瓜下锅放盐炒至一会，可减少苦瓜的苦味。 3、猪油渣要炒软了，口感才好。 |
