蚝油杏鲍菇
| 杏鲍菇是很普通的家常食材，杏鲍菇和蚝油搭配，更能突出杏鲍菇的鲜美，有弹性口感好。杏鲍菇先焯水，然后炒的杏鲍菇吸收了蚝油的味道，再搭配上青红椒。用蚝油汁来提香提味，味道鲜美口感脆嫩，真的是颜色好看有好吃，是道不错的下饭菜。 |
【食材与调料】
【主料】杏鲍菇1个 |
| 【辅料】蚝油适量，冰糖少许，食用油适量，生姜1块，大蒜2粒 |
【制作步骤】
 | 1.将所有食材清洗干净后备用 |
 | 2.将杏鲍菇切成菱角片备用 |
 | 3.将青红椒 切成菱角片，生姜，大蒜切成末备用。 |
 | 4.锅里水烧开后放入杏鲍菇焯水 |
 | 5.将焯好水的杏鲍菇过凉水 |
 | 6.杏鲍菇过凉水片刻后捞出控干水分 |
 | 7.锅里放入油，烧热后放入生姜大蒜煸炒出香味后，再关掉火。 |
 | 8.加入适量的酱油和蚝油 |
 | 9.加入冰糖后，再打开小火慢慢的搅拌均匀，使其冰糖融化 |
 | 10.如图：这样控好水的杏鲍菇放入锅中，开中火翻炒均匀。 |
 | 11.如图：杏鲍菇把耗油汤汁吸收的差不多的时，就放入青红椒，翻炒均匀 |
 | 12.如图：青红椒翻炒断生后，关火即可装盘 |
 | 13.盛出盘中即可上桌开动啦 |
 | 14.成品图 |
 | 15.成品图 |
【蚝油杏鲍菇做法小贴士】
| 小贴士１、这道菜有了蚝油和酱油的咸度，所以就不用加盐了 ２、 加了冰糖不但口感好，而且菜色泽更好，有亮度，最好别选用白糖 |
