干锅井冈山豆皮
| 井冈山豆皮，一开始乡下叫管子，因其外观是长管状，是先用黄豆制作成豆浆，然后用竹片反复挑起豆浆并让豆浆吸附在竹片上晒制而成，这种特殊的传统工艺已经延续了几个世纪了！小时候在家乡吃的最下饭了，后来到外地上学工作还每每想起儿时的味道！今天我把这道菜分享给大家！ |
【食材与调料】
【主料】井冈山豆皮50g |
| 【辅料】青红辣椒各1根，蒜子2个，蒜苗2根，生抽少许，料酒少许，油盐适量 |
【制作步骤】
| 1.咸准备材料，豆皮切成小段6cm左右 | 2.锅内下适量油，将腊肉煸香 | 3.下豆皮翻炒，放调料，用高汤稍煨即可。 |
【干锅井冈山豆皮做法小贴士】
| 小贴士油炸豆皮前用温水把豆皮浸湿 |
