干煸甘蓝
| 我是那种特别爱吃炝锅啊、干煸啊一类菜系的人，特别喜欢那种略带焦黄，香气扑鼻的感觉~！。几年前在外面吃到这道菜以后，就完全爱上。这道菜是全素菜，成品没有汤汁、几乎是干锅，味道绝对杠杠的~！ |
【食材与调料】
| 【主料】甘蓝400g |
| 【辅料】青椒2个，干辣椒4~6个，姜粉适量，花椒粉适量，蒜瓣适量，鸡精适量，油适量，盐适量，白砂糖适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.甘蓝根部用刀削掉不要【这个造型有木有很像以前玩的“吃豆豆”的那个游戏O(∩_∩)O】 |
 | 3.切丝备用 |
 | 4.青椒和干辣椒切段，蒜瓣切小粒 |
 | 5.热锅冷油，加蒜米、干辣椒段爆香 |
 | 6.加入甘蓝炒 |
 | 7.加入青椒，翻炒30秒左右，加很少的开水，会听见“呲~”的声音，然后放入调料【记得放少量糖，甘蓝本身是略带苦味的】 |
 | 8.炒熟啦，出锅。略带焦黄，香气扑鼻 |
【干煸甘蓝做法小贴士】
| 1.中途添水一定要很少，不添最好。水多了就是水煮菜了，没了那种干煸的香气 2.甘蓝本身是略带苦味的，调味时记得放少量糖 |
