粉蒸肉
| 和妈妈聊天，说起侯老师，我最记得他的婚宴了，那时是在家里请师傅做的，最好吃的就是一道粉蒸肉，香而不腻，米香扑鼻。我这辈子再也没吃过那么好吃的粉蒸肉了，现在总觉得儿时吃过的东西总是最好的。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g |
| 【辅料】蒸肉粉2袋，生抽适量，老抽适量，料酒适量，葱适量，姜适量，土豆1个，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉和米粉。米粉我买的现成的。 |
 | 2.肉洗净切块。 |
 | 3.用五香粉、生抽、料酒拌匀。 |
 | 4.腌制一个小时。 |
 | 5.加米粉拌匀。 |
 | 6.拌好后颜色红亮。 |
 | 7.碗底平铺土豆片。 |
 | 8.把肉块放在土豆片上，上面撒上葱花、姜丝。盖上锅盖，大火蒸一个小时。 |
 | 9.蒸好后拣去葱花、姜丝。 |
 | 10.撒上香菜碎，即可出锅。 |
【粉蒸肉做法小贴士】
| 1、尽量用五花肉，做出来香。选带皮的肉更好。我这里用的是准备做红烧肉的肉块，瘦肉太多了。 2、自己做米粉会更好吃的。 |
