翡翠肉丸汤
| 这是一道充满春天气息的菜，翠绿的肉丸，鲜嫩的春笋，来碗汤吧！让生活清爽起来！ |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉4朵，火腿肠1块 |
| 【辅料】姜1块，葱2根，蛋清1个，盐2茶匙，淀粉半汤匙，胡椒粉2茶匙，高汤1碗，鸡精半茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料。 |
 | 2.鸡肉加菠菜叶用料理机打成肉泥。 菠菜梗备用。 |
 | 3.加入盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、蛋清、淀粉，搅拌均匀腌十分钟，加入一汤匙食用油继续搅拌上劲。 |
 | 4.锅里烧开水挤丸子放入锅中。 |
 | 5.丸子全部漂浮上来捞出来控干。 |
 | 6.火腿、笋切片，香菇切丝。 |
 | 7.火腿、笋、香菇、丸子一起放入锅中，加入一碗高汤一碗水，一起煮开调入盐一茶匙、胡椒一茶匙，小火煮10-20分钟。 |
 | 8.放入菠菜梗、鸡精。 |
【翡翠肉丸汤做法小贴士】
| 小贴士小贴士 1，丸子要用料理机打碎成泥口感最好。 2，鸡肉丸子想要更嫩，可以加些虾仁和猪肥肉。做给孩子吃比较健康营养均衡。 3，菜谱一次用量可以做18个丸子，做好后可以分装到保鲜袋，入冰箱冷冻。 做汤或者吃面放入都不错。 4，也可以换其他蔬菜，做成彩色的丸子，比如胡萝卜，紫甘蓝等。 |
