法式乳酪月饼的做法,怎么做法式乳酪月饼好吃,做法式乳酪月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

随着中秋的临近，学会每种月饼的做法是我迫不及待的，今天又学会了一款美味的月饼：法式乳酪月饼。这款月饼外皮酥脆香甜，内馅酸甜爽口。吃一口真的是流连忘返哦！亲们快快学做吧，给我们的中秋节又增添了一份难忘的美食。

【食材与调料】

【主料】内馅90g，糖粉70g

【辅料】蛋黄液（一个蛋黄+四分之一蛋），法式月饼模具6.5×2.5锡纸托

【制作步骤】

	1.准备好馅料所有材料。
	2.将软化的奶油奶酪和软化的黄油用打蛋器用力搅拌均匀。
	3.加入过筛的糖粉搅拌均匀，无需打发。
	4.加入蛋黄搅拌均匀。
	5.放入朗姆酒拌均匀。
	6.加入过筛的低粉搅拌均匀。
	7.放入果酱。
	8.稍微搅拌一下就可以了，这样可以保留大理石一般的花纹。
	9.奶油奶酪糊放入裱花袋，放冰箱冷藏10几分钟。
	10.准备好月饼皮的材料。
	11.黄油软化打散。
	12.黄油里面放入糖粉用打蛋器搅拌均匀。
	13.分次加入蛋黄搅拌均匀。（蛋黄一个一个的加入）
	14.加入盐搅拌均匀。
	15.放入过筛的低粉，用刮刀翻拌均匀，没有干面粉即可。
	16.月饼糊装入裱花袋，放入冰箱冷藏10分钟左右。
	17.准备好月饼锡纸托模具。
	18.把冷藏好的面糊沿着锡纸托的边缘挤一圈。
	19.在把这个模具底部挤满。
	20.在模具的边缘挤到8分满即可。
	21.用手把挤好的面糊和模具压贴实。
	22.把奶油奶酪馅挤入月饼中心，八分满即可。
	23.在保鲜膜上挤适量的面糊。
	24.在盖上一层保鲜膜，用手按压成和月饼模具大小5毫米厚的饼皮。
	25.撕开上面的保鲜膜，把按压好的皮扣到模具上面，盖住馅料。
	26.边缘压实。
	27.月饼表面刷上蛋黄液。
	28.用刀或者叉子划几下，划出自己喜欢的花纹，放入烤盘。
	29.放入提前预热的烤箱180度上下火，中层烤20分钟左右。
	30.美味香酥的法式乳酪月饼做好了，亲们快来品尝吧！