剁椒香酥刁子鱼的做法,怎么做剁椒香酥刁子鱼好吃,做剁椒香酥刁子鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

食补可提供较高的人体热量，以抵御寒冷。冬天应注意多吃鱼类、海产类食品和富含维生素A的食物。鱼肉中含有丰富的优质蛋白，易消化吸收；脂肪含量低，供热能低；还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。维生素A可以增强人体免疫功能。在寒冷的的冬季，相对地多吃些富含维生素A的食物，对降低发病率大有裨益。维生素A属脂溶维生素，具有保温祛寒作用，且能增强抵抗力，少患感冒、冻疮等病。另外，鱼脂肪里所含的脂肪酸，是促进大脑发达的最高物质。刁子鱼，也叫刀子鱼、白刁鱼，生长在长江流游的具有地方特色的淡水鱼，形如柳叶，却肉质鲜美，具有丰富营养价值。刁子鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。冬季适当吃点辛辣食物如辣椒、生姜等，可以促进血液循环，增强肌体御寒能力。剁椒香酥刁子鱼，香辣、开胃、营养丰富。每周吃两次鱼，对身体有很好的滋养效果。

【食材与调料】

【主料】刁子鱼600g

【辅料】食油3勺，盐适量，大葱适量，生姜适量，蒜瓣适量，剁椒4勺，生抽适量，黑胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.准备好刁子鱼、大葱、生姜、蒜，
	2.刁子鱼收拾干净，用刀在鱼身切出花刀（便于腌制入味）；抹上少许盐腌半小时。
	3. 大葱、生姜、蒜瓣切好；淀粉用水调匀备用。
	4.锅中油热，爆姜片。
	5.下入刁子鱼。
	6.小火将鱼煎至两面焦黄。
	7.盛入盘中备用。
	8.锅中余油，爆香葱蒜。
	9.倒入红剁椒。
	10.加入生抽。
	11.淀粉用适量冷水调匀备用。
	12.淋入适量冷水，煮开；加入胡椒粉。
	13. 将淀粉水倒入锅中，勾薄芡。
	14.欠汁淋在刁子鱼上即可。