豆馅烧饼----蛤蟆吐蜜
| 蛤蟆吐蜜又叫豆馅烧饼，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g，豆馅200g |
| 【辅料】酵母1g，温水100ml，白芝麻100g |
【制作步骤】
 | 1.准备好面粉和豆馅。 |
 | 2.面粉加水搅拌成絮状。 |
 | 3.加酵母粉揉成光滑的面团，松弛30分钟。 |
 | 4.松弛好的面团搓成长条。 |
 | 5.切成小剂子。 |
 | 6.擀成中间厚边缘薄的圆形。 |
 | 7.放入豆馅。 |
 | 8.像包包子一样包好，上面多余的面团去掉。 |
 | 9.收口朝下，按扁。 |
 | 10.桌上放一湿布，放入包好的饼胚，在上面滚动几下。 |
 | 11.表面刷水粘芝麻。 |
 | 12.锅烧热，不放油，放入烧饼. |
 | 13.小火烙至稍稍变黄，关火。 |
 | 14.烧饼取出，放入烤盘。 |
 | 15.烤箱预热200度，中层烤5分钟，看到吐蜜即可。 |
【豆馅烧饼----蛤蟆吐蜜做法小贴士】
| 吐蜜的关键：1.要包大馅 2.在湿布上滚动不要省略。 |
