豆角盖被的做法,怎么做豆角盖被好吃,做豆角盖被需要哪些食材?-优卡食谱网

记得小时候，只是因为这道菜的名字有意思，所以才喜欢吃，长大之后，竟然爱上了这个滋味，面饼浸透了菜汁的鲜美，满是浓浓的怀旧感觉。今天用的豆角是”兔子翻白眼“，是东北的一种叫法，称呼这种淡黄色的豆角，这种豆角的豆子很饱满，吃起来非常香，种子是老爸去年回老家带回来的，今年在园子中种了一些，没想到很丰收，纯天然的，特别好吃哦。

【食材与调料】

【主料】面粉500g，豆角300g，土豆200g，五花肉250g

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，五香粉适量，蒜末适量，面肥适量，小苏打适量

【制作步骤】

	1.事先冷冻好的面肥一块，用水解冻。
	2.面肥软化后用筷子搅散，加入面粉和清水和成面团。，
	3.盖上盖子，室温发酵，闻到有酸味就是发好了
	4.发好的面团加入适量小苏打。
	5.倒入适量开水，使小苏打融化，揉匀。
	6.豆角摘去两头，洗净。
	7.土豆去皮洗净，切块。
	8.五花肉切片，蒜切末。
	9.锅中倒入油，烧至七成热时，放入白糖炒匀成糖色，下入蒜末爆香，放入五花肉翻炒两分钟，放入适量酱油，下入豆角和土豆。
	10.一起炒五分钟，放入适量的五香粉。
	11.面团擀成饼，撒上一点油。
	12.抹匀，卷成长条，从一头卷起来。
	13.再擀开，用刀划方格，不要划断。
	14.豆角加水，没过菜即可，炖开后放入面饼。
	15.加入适量的盐，开始大火炖五分钟，看到菜收干一些，就转小火再炖十分钟，
	16.出锅即可。