冬瓜煲的做法,怎么做冬瓜煲好吃,做冬瓜煲需要哪些食材?-优卡食谱网

这个菜是根据我小时候的回忆做的，记得小时候吃热呼呼的冬瓜，带着一点鲜美的汤汁，鲜美的虾仁和好吃的火腿。冬季吃再好不过。冬瓜的营养就不用多说了，只是我想说的是这回味的味道，加了胡椒粉和姜片虾仁的汤是多么的鲜。家里没有砂锅，如果有砂锅这样做法更好了。

【食材与调料】

【主料】火腿100g，冬瓜400g，口蘑50g

【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉8ml，生姜5g，鸡蛋1个，中筋面粉20ml，淀粉20ml，开水适量

【制作步骤】

	1.冬瓜切成15cm*15cm宽，6cm左右的条。
	2.虾洗净去头，挑掉虾线，放入3ml胡椒粉腌制15分钟。
	3.火腿肠切成1cm*1cm宽，长6cm左右的条。
	4.鸡蛋打散，加入淀粉，面粉，10ml油搅拌成鸡蛋面糊，火腿在面糊里沾匀裹一圈。
	5.锅里烧热油至7成，放入沾满鸡蛋面糊的火腿条油炸。
	6.炸至微微发黄捞出备用。
	7.口蘑洗去蒂切片。
	8.放入水里焯一下捞出备用。
	9.锅里倒一点油，放入冬瓜条翻炒约2分钟。
	10.加入适量的开水。
	11.烧开，加入口蘑片，生姜片。
	12.大火烧开，然后转中火，慢慢炖一会约10分钟。
	13.放入油炸好的火腿条和腌制好的虾仁。
	14.小火慢慢炖，放入盐，5ml胡椒粉调味。
	15.慢慢炖收一点汤汁。
	16.汤汁收到一半即可。