冻豆腐炖牛腩。的做法,怎么做冻豆腐炖牛腩。好吃,做冻豆腐炖牛腩。需要哪些食材?-优卡食谱网

牛腩是指牛腹部以及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋，肉，油花的肉块。牛腩提供高自量的蛋白质，还有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的氨基酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但他却是低脂亚油酸的来源，还是潜在抗氧化剂。

【食材与调料】

【主料】牛腩600克，胡萝卜200克，冻豆腐2块，干辣椒3颗，豆腐乳一块

【辅料】八角半颗，草果半颗，砂姜两块，生姜一大块，葱少许，盐少许，料酒少许

【制作步骤】

	1.牛腩洗净切块过水。
	2.冻豆腐辣椒备用。(豆腐提前一晚上放入冰箱急冻室冻成冰块，第二天提前解冻。)
	3.红萝卜，洗净去皮切块。
	4.姜切片，辣椒切两段。砂姜，八角，草果备用
	5.锅烧热放油，爆香辣椒姜，放入牛腩翻炒。
	6.加入所有的配料，放入料酒，豆腐乳，继续煸炒。
	7.将牛腩炒香入味后，倒两碗清水。
	8.加水焖煮一小时后。
	9.加入红萝卜再焖十分钟。
	10.再加入冻豆腐，再炖二十分钟加盐再炖十分钟。
	11.盛碗散上葱花即可。