滇式玫瑰花月饼的做法,怎么做滇式玫瑰花月饼好吃,做滇式玫瑰花月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

滇式月饼俗称“硬壳月饼”，饼皮的配料一般为水、面粉、猪油、糖、蜂蜜，油脂含量比较高，其中的云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表，它也是中国四大月饼代表之一。这次尝试做了滇式玫瑰花的月饼，味道还是挺不错的，带着淡淡的玫瑰花清香，口感一点不油腻。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉250g，凉水70g，泡打粉3g，猪油140g，糖粉25g，糖浆13g

【辅料】低筋面粉180g，玫瑰花酱130g，黄油60g，蜂蜜50g

【制作步骤】

	1.70克中筋面粉过筛，13克糖浆，3克泡打粉。
	2.在加入70克水，25克糖粉。
	3.完全搅拌均匀。
	4.然后加入猪油。
	5.再次完全搅拌均匀。
	6.加入180克中精面粉。
	7.完全拌均匀成为月饼皮料，然后放置30分钟备用。
	8.180克低筋面粉放入烤箱烤制10-15分钟。
	9.准备好黄油和玫瑰花酱。
	10.烤熟的面粉加入黄油，玫瑰花酱，蜂蜜。
	11.混合成为玫瑰花馅料。
	12.玫瑰馅料分成25克左右的小球。
	13.饼皮也分成25克左右的小圆球。
	14.取一份饼坯按扁包入馅料。
	15.封口收圆。
	16.封口朝下摆放入烤盘。
	17.可用红色素在饼面点缀一下。
	18.烤箱预热200度放入烤盘。
	19.烤制25-30分钟即可。最后也可以把温度调高220度烤制10分钟，让月饼表面上色。