淡奶排包的做法,怎么做淡奶排包好吃,做淡奶排包需要哪些食材?-优卡食谱网

这是10月的烘焙学堂中又一位美女导师教授的课程，喜欢上手揉面包之后，已经好久没有使用面包机了，以往使用面包机就只是按下程序键就不再理会了，做出的面包军很不喜欢吃，通过这次学习导师的做法，真的发现有所不同呢。这是我第一次做这种加入淡奶油的面包，别说，味道真的非同凡响，伴随着劲道的咀嚼，散发出来的全是浓浓的奶油特有的香气。尤其是最后涂的那一层黄油，简直就是点睛之笔，使得暗淡的面包瞬间光彩熠熠，如此就有了即刻品尝的冲动。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉200g，低筋面粉50g，纯牛奶100g，淡奶油75g

【辅料】细砂糖40g，酵母2g，盐2g

【制作步骤】

	1.准备好食材。
	2.首先在面包机桶内，放入纯牛奶和淡奶油。
	3.再将盐和细砂糖分别放入两个对角。
	4.放入面粉，在面粉顶部挖个洞，放入酵母。
	5.开启和面程序。
	6.检查面团，揉至扩展阶段。
	7.再开启一次和面程序。
	8.检查面团，达到完全阶段，揉出薄膜状。
	9.放入容器中盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。
	10.排气后，平均分割成8个面团，滚圆。
	11.盖上保鲜膜松弛15分钟。
	12.用擀面杖擀成椭圆形。
	13.由外向内卷。
	14.用手指把收口处捏紧封好。
	15.烤盘中铺上油纸，将面包胚收口处朝下，放在烤盘上。
	16.进行二次发酵50分钟，发至面团膨胀至1.5—2倍大，发酵完成。
	17.180度预热烤箱，将烤盘放入中层，上下火，170度烤20分钟。出炉后立马放在烤网上，趁热给面包表面刷一层融化了的黄油。
	18.稍有余温时装进保鲜袋封好室温保存即可。