炒茼蒿
| 茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】茼蒿400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，香油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅放油，入蒜茸炒香。 |
 | 2.倒入洗 净的茼蒿。 |
 | 3.翻炒茼蒿，待其变软。 |
 | 4.茼蒿炒至变软后，加盐。炒匀。 |
 | 5.加入适量的鸡精，最后淋上少许的香油盛出。 |
【炒茼蒿做法小贴士】
| 选取嫩芽，已经开花或有花苞的说明已经老了，购买时看顶芽有没有花苞。大火快炒。 |
