炒红果
| 炒红果为传统的北京风味小吃。虽然叫炒红果，其实是用糖水煮出来的。成品看起来晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，非常美味。炒红果的主要原料就是山楂，山楂有清油腻、化肉积的功效，山楂还富含维生素C和酸类物质，譬如苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等，能促进胃液和胆汁的分泌，增进胃内酸素的作用，能增强人的消化功能，促进食欲，食欲不振的人多吃山楂对增进食欲促进健康非常有效。山楂还有降血脂、降血糖、降血压、软化血管、降低胆固醇等功效，常吃还能预防、治疗心血管疾病。 |
【食材与调料】
【主料】山楂650g，冰糖250g |
| 【辅料】水适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜山楂洗净 |
 | 2.取一干净的笔筒从山楂中间捅出山楂核 |
 | 3.全部处理好 |
 | 4.冰糖加水放在锅中 |
 | 5.冰糖煮开煮化 |
 | 6.放山楂（如果冰糖水太稠可再加点水） |
 | 7.大火烧开煮五分钟 |
 | 8.汤汁变红变稠即可关火 |
【炒红果做法小贴士】
| 小贴士炒红果时不可使用铁锅，因为山楂是酸性水果，这些酸会溶解铁锅中的铁，生成低铁化合物，这种化合物对人体有害，摄入人体容易引发中毒。 |
