茶叶卤蛋
| 前段时间微博上爆炒的沸沸扬扬的茶叶蛋，已被后面更多的头条淹没了。这茶叶蛋也就是各地大街小巷普通老百姓常见常吃的，能大做文章的也就是鸡蛋和茶叶了，换了稀贵的茶叶和鸡蛋，就把价格哄抬上去，也只有土豪们才有的奢华，就营养成分而言，其实也好不到哪儿去。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋8个 |
| 【辅料】茶叶1把，香叶3片，八角1个，桂皮1片，茴香1小撮，老抽1汤匙，生抽小半碗，冰糖1小把 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋洗净 |
 | 2.锅中放清水和鸡蛋，烧开后煮8分钟 |
 | 3.取出，放凉水中浸泡1分钟捞出 |
 | 4.把鸡蛋整个表面磕破滚烂 |
 | 5.锅中倒清水，放入鸡蛋、茶叶、香叶、八角、桂皮、茴香 |
 | 6.再倒入老抽、生抽和一把冰糖 |
 | 7.大火烧开，盖上锅盖，小火煮20分钟关火，最好泡在里面腌一夜 |
【茶叶卤蛋做法小贴士】
| 小贴士茶叶蛋因为是带皮煮的，不太热容易入味，所以在卤汤里浸泡一夜，让卤味慢慢渗透进去，这要鸡蛋的卤味才更浓郁些。 |
