彩椒炒手工面的做法,怎么做彩椒炒手工面好吃,做彩椒炒手工面需要哪些食材?-优卡食谱网

虽然咱是个南方妹子，可对面食却有那么一丝情有独钟，最可贵的是，俺家LG也喜欢吃，三天不吃就有点想了呢，呵呵~~家里的面粉呀，在一点一点地给俺消灭掉，可总也感觉消灭不完，今天晚饭的时候，已经都准备做米饭了，想想不行，还是做面条吧，反正很久都没吃过手工面条了，今天做个炒面吃，应该会很爽滴！说干就干，立马和面~擀面条的时候，那个汗呀，比去焗桑拿还厉害，一可劲地往下淌~吃的时候那个香呀！验证了一句老话，自己的劳动成果就是吃着香啊~

【食材与调料】

【主料】全麦面粉400g，彩椒2个

【辅料】油适量，盐适量，碱面0.3g，瘦肉120g，洋葱半个，小葱15g，黄豆酱3勺，蚝油1勺

【制作步骤】

	1.准备全麦面粉，往里面加入少许的食用盐与碱面，然后用温水和面。
	2.和成稍稍硬一点的面团，放置一旁饧10分钟。
	3.趁着这个时间，准备配菜，把瘦肉切成薄长条，加入少许的蒜子、盐、糖、生抽腌制入味。
	4.彩椒切成长条。
	5.洋葱与小葱均改刀处理。
	6.当面团饧了10分钟后，再次揉面，揉的很光滑后，再次饧10分钟，如此反复三次，面就很筋道好吃了。
	7.然后就把面擀成大大的薄薄的饼。
	8.重叠起来。
	9.用刀切成小条。
	10.轻轻一抖散就可以了。
	11.锅内烧水，把面条放入煮制。
	12.期间如果锅内翻滚的时候，放入少许的清水，降低锅内温度，当再次翻滚时，再加入少许的清水，如此反复三次，面基本上就已经成熟了。
	13.在煮面的同时，烧热炒菜锅，放油把瘦肉放入炒制。
	14.然后加入彩椒条与洋葱一起翻炒，同时加入适量的黄豆酱一起翻炒。
	15.其实此时可以按个人的口味加入一些如蚝油、味极鲜之类的调味料。
	16.然后把煮好的面条捞起，倒入锅内。
	17.稍稍翻炒后，把小葱放入。
	18.翻炒均匀，即可出锅。