北海道巨蛋牛奶面包
| 巨蛋牛奶面包，是曾经风靡台湾的面包品种。据说是因其体型巨大，每一个的重量都超过200克，看上去像日本的巨蛋体育场而得名。巨蛋牛奶面包里面加了淡奶油、牛奶和鸡蛋，所以吃起来口感特别好，奶香味浓郁，松软可口。做好后老公和大宝一直认定，这款面包是我做过的最好吃的面包！这个配方，是由台湾美食达人妃娟老师分享，美食博主双双又将其中的天然酵母改成干酵母，重新整理后，分享给大家的。非常感谢各位美食达人，正因为有她们的无私分享，我们才能足不出户，在家享用台湾美食！ |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉400g，低筋面粉100g，白砂糖15g，酵母5g，鲜奶160g，淡奶油120g，蛋黄3个，黄油10g |
| 【辅料】黄油10g，盐5g，白砂糖85g，奶粉30g，全蛋40g |
【制作步骤】
 | 1.把主料里的材料按先液体后粉的顺序放入面包机中搅拌，制成中种材料。 |
 | 2.不必过分搅拌，成团后即可放置发酵 |
 | 3.发到两倍大 |
 | 4.加入辅料中的材料（5分钟后放黄油） |
 | 5.检视下扩展状态即可。 |
 | 6.揉成光滑的面团，静置20分钟 |
 | 7.面团充分排气，分出一个400克的面团，其他分成60克一个的小面团滚圆 |
 | 8.面团放面包托，放烤箱中表面喷水，开发酵档40分钟2发。 |
 | 9.二发好后表面刷蛋液 |
 | 10.放预热好的烤箱，180度20分钟出炉，晾凉后装袋保存。 |
【北海道巨蛋牛奶面包做法小贴士】
| 整形的时候排气越充分，后期制作出来的面包越细腻。 烘烤时间根据自己烤箱的温度调整，原方用的是25-30分钟。 |
