奥利奥冰皮月饼
| 奥利奥一直都是老公喜欢的饼干，只要去超市看到，他都会停留一会看看，因为我不太主张多吃，所以买的时候并不多。这次为了给冰皮上色，本想在网上购买可可粉，可看来看去也不知道哪家好，而且平时也不太用得上，买多了又浪费，所以最后决定选用老公喜欢的口味奥利奥，不仅给冰皮上了色，还把饼干碎包进了馅里，使得口感更丰富，并且可以用多少做多少，剩下的饼干还可以给老公解解馋，呵呵。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉50g，粘米粉50g，澄粉25g，红豆沙300g，奥利奥饼干3块 |
| 【辅料】玉米油25g，绵白糖30g，炼奶30g，纯牛奶200g，熟糯米粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把糯米粉、粘米粉、澄粉过筛被用 |
 | 2.将玉米油、绵白糖、炼奶、纯牛奶搅拌均匀 |
 | 3.再把过筛的面粉倒入奶糊中混合均匀 |
 | 4.将调匀的面糊过滤后放置30分钟 |
 | 5.上蒸锅，为防水蒸气进入，在容器上盖上盖子，另外再盖上蒸锅锅盖，大火烧开转中火蒸制30分钟 |
 | 6.奥利奥夹心饼干三块 |
 | 7.用小刀将夹心去掉 |
 | 8.把饼干放到保鲜膜里，用擀面杖擀压 |
 | 9.不要全部擀得太碎，有些颗粒即可 |
 | 10.再将其过筛 |
 | 11.粗粒的倒入碗里备用 |
 | 12.这是过筛出来的细粉 |
 | 13.蒸好后搅拌散热 |
 | 14.再放入面包机里搅拌均匀（也可以放到保鲜膜里揉匀） |
 | 15.面团揉匀后，取一块面团撑开，放入饼干细粉，揉至颜色均匀即可 |
 | 16.将揉匀后的面团覆盖保鲜膜，进入冰箱冷藏1小时以上 |
 | 17.把红豆沙搓成20g一个的圆球（喜欢馅多的可以再加量）红豆沙做法：http://www.haodou.com/recipe/501571 |
 | 18.再放到粗粒的饼干碎里滚一圈 |
 | 19.全都依次做好备用 |
 | 20.面团饧好后，戴上防粘手套，取一块30g的面团在手掌上按成圆形后放入豆沙馅 |
 | 21.用虎口慢慢收紧封口后搓圆，再撒上适量熟粉拍匀 |
 | 22.月饼模具里也撒上熟粉晃荡均匀后倒出多余的粉 |
 | 23.将包好的饼坯放进模具里 |
 | 24.倒扣用力压下，脱模后即可 双色冰皮月饼做法链接：http://www.haodou.com/recipe/511037 |
 | 25.做好后放进冰箱冷藏几小时味道会更好 |
【奥利奥冰皮月饼做法小贴士】
| 小贴士冰皮颜色的深浅可以根据自己喜欢来调制 月饼模具里的粉不宜太多，否则会影响成品的卖相 熟粉是用适量的糯米粉炒熟之后即成，如果月饼做的多，一次可以多炒点备用 我是50g的模具，馅和皮的分配为：馅20g、冰皮30g，这样吃起来不腻口 刚做好的冰皮月饼吃起来饼干有点脆，放时间长了就会变软，但不影响味道 冰皮月饼最好放进密封盒里再放进冰箱冷藏，而且它不宜放太久，最好一两天内吃完 |
