8寸炼奶蛋糕
| 之前一直都是做威风，觉得威风蛋糕也很好吃没想到我第一次做这样的蛋糕，LG说更喜欢吃这样的，这样的蛋糕更好吃原来是油烫过的面粉后做出来的蛋糕更软更绵更好吃的 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉89g，炼奶89g，细砂糖80g |
| 【辅料】鸡蛋6个，玉米油62g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需材料 |
 | 2.面粉过筛 |
 | 3.玉米油用奶锅小火加热（油有爆跳出来就算可以了） |
 | 4.倒入过筛好的面粉搅拌均匀 |
 | 5.加入炼奶搅拌均匀 |
 | 6.搅拌成面糊团 |
 | 7.蛋白和蛋黄分离，1个蛋全加5个蛋黄，另无水无油的容器装5个蛋白 |
 | 8.蛋黄打散 |
 | 9.打好的蛋黄液倒入之前的奶锅中 |
 | 10.搅拌均匀（说是要打蛋器要划Z，但我是顺一个方向打的，所个人喜欢的操作吧） |
 | 11.蛋白用电动打蛋器中速打至鱼眼大泡 |
 | 12.第一次加入3分之1的细砂糖 |
 | 13.高速打至细泡后再加入所剩下的细砂糖的一半 |
 | 14.高速打至提起不容易变不型倒入剩余的细砂糖 |
 | 15.高速打至硬性，提起出现小尖角就可 |
 | 16.取3分之1的蛋白霜入奶锅中与蛋黄糊搅拌均匀 |
 | 17.然后把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里 |
 | 18.搅拌成顺滑的蛋糕糊，然后倒入8寸模具中用力振出大气泡 |
 | 19.烤箱160度预热，然后最底层放入装有一半开水的烤盘，烤网放第二层放入蛋糕生坯烤65分钟，烤好后在烤箱里焖5分钟左右就可 |
 | 20.取出用用蛋糕刮刀刮一圈，然后倒扣放十分钟左右就可以脱模 |
 | 21.颜色很漂亮的炼奶蛋糕 |
【8寸炼奶蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.根据自家的模具进行修改用量，如果是用6寸需用此用量除1.78就可等出所需材料用量 |
