紫薯花朵馒头的做法,怎么做紫薯花朵馒头好吃,做紫薯花朵馒头需要哪些食材?-优卡食谱网

女儿喜欢紫薯馒头，变着花样做，嘻嘻。紫薯又叫黑薯(紫红薯)，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉600g，紫薯220g

【辅料】白砂糖20g，酵母3g，清水适量

【制作步骤】

	1.准备食食材。
	2.先把紫薯去皮上锅蒸熟。
	3.先来和好白面团，取130克水，加入酵母和开。
	4.在面粉里加入酵母水，搅拌面絮。
	5.和成面团，盖上保鲜膜发酵。
	6.紫薯蒸熟后，压成泥。凉透后和面粉同放盆里。
	7.取约80克冷水和开酵母，用同样方法和好紫薯面团。
	8.面团发酵至1.5或2倍大。
	9.给两面团排气，搓条后切剂子。把紫薯面团的剂子搓圆。
	10.取白面团剂子，包上紫薯面团。
	11.收口后压扁。用刀切四刀或五刀，中间不切断。
	12.然后，拿起花瓣扭转，紫薯一面朝上。
	13.依次做好之后，静放20分钟。
	14.冷水上锅蒸约10分钟，停火焖3分钟。
	15.开盖时先开小缝，再全开盖。蒸好的馒头。