小米蒸排骨
| 小米滋阴， 是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。 小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。小米含铁量高，为大米的4.8倍；含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。小米蒸排骨，由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足，所以小米适合和肉类混合食用。小米吸收了排骨的香味，味浓鲜香，营养丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】小米59g，排骨350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，姜适量，糖适量，料酒适量，淀粉适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨选肋骨最好，焯水煮一会，把血水煮出来，冲洗干净备用 |
 | 2.小米50克 |
 | 3.排骨加生抽、老抽、姜、料酒、盐、糖拌匀腌制20分钟，加少许淀粉和花生油拌匀，小米清洗泡2小时左右 |
 | 4.泡好的小米控水 |
 | 5.把排骨放盘子 |
 | 6.放上小米混合，把腌制排骨的汤汁浇在小米上面 |
 | 7.冷水上锅，上汽中火蒸1小时左右。 |
 | 8.蒸好后撒上葱花 |
【小米蒸排骨做法小贴士】
| 小米要浸泡时间就一点，这样蒸出来的口感好， 小米滋阴， 是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。 |
