香煎脆皮鸡蛋
| 前段时间，儿子跟我说：“妈妈，以后我每天都要吃两个鸡蛋。”我问他：“为什么要吃两个鸡蛋呢？”因为，在我的朋友里面，她们都是限制小孩多吃鸡蛋，怕胆固醇高。儿子回答说：“有一个很出名的篮球队员，他一天就吃8个鸡蛋，所以他长得很高。”呵呵，第一次听这么说的呢。回头看看，儿子和同年龄的小孩高度好像是矮了那么一丁点儿。既然儿子觉得多吃鸡蛋能长高，那么就试一试吧。于是，每天早餐都给他煎两个“脆皮煎蛋”。嗨，还别说，儿子连续吃了一段时间，明显的看到他长高了，和平时比他高点儿的同学站在一起，他现在是最高的呢。是不是吃了鸡蛋就能真的长高呢？有研究表明：鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2只 |
| 【辅料】油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备鸡蛋两只。 |
 | 2.平底不粘锅热油然后将鸡蛋打入。 |
 | 3.中火让蛋清定型。 |
 | 4.在蛋白定型时用锅铲将蛋黄打散。 |
 | 5.中火煎好一面再翻过来煎第二面。 |
 | 6.煎好的鸡蛋，装到小蝶里，淋上少许生抽，趁热吃，非常美味！ |
【香煎脆皮鸡蛋做法小贴士】
| 想吃全熟的煎蛋一定用中火慢煎，这样才皮脆里面的蛋黄也刚好熟透。 |
