土豆炖南瓜
| 土豆有很好的营养价值和食用功效。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 |
【食材与调料】
【主料】土豆200g，南瓜250g |
| 【辅料】油5ml，葱少许，盐1g，花椒面少许，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆削皮，南瓜洗干净外皮。 |
 | 2.土豆切滚刀块，南瓜用刀削去外皮，切成比土豆略大的块。 |
 | 3.热锅凉油，下入葱末煸香。 |
 | 4.下入土豆块翻炒片刻。 |
 | 5.加入清水，刚没过土豆，大火煮开，改小火炖5分钟。 |
 | 6.汤汁剩1/3，土豆也快软烂时，加入南瓜，加入盐、花椒面，继续炖煮。 |
 | 7.炖至汤汁快要收干，土豆炖烂，南瓜绵软。 |
 | 8.出锅装盘。配上米饭，孩子很爱吃。 |
【土豆炖南瓜做法小贴士】
| 小贴士1、南瓜易熟，待土豆快要炖软烂的时候再加入南瓜炖。 2、花椒面含有微量元素，少量服用有利于补充身体需要的微量元素，菜的味道还增香。 3、土豆削皮后易氧化，等下锅之前再切块。 4、土豆要挑选黄瓤的面土豆。 |
