茄丝饼
| 在插队下乡当知青的日子里·一年只有过年和中秋才能分到一点肉吃·每当队里油菜收后都会跟玩的较好的知青一起到油菜田里捡漏·然后到油坊里换小半碗油·有了油就可以煎茄丝饼了·这可是我们非常期待的大餐啊！现在生活条件好了·但也还会时不时的煎上一锅吃～ |
【食材与调料】
【主料】茄子1个 |
| 【辅料】菜籽油适量，盐适量，鸡精适量，细香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.茄子洗净先切斜片后切丝 |
 | 3.香葱洗净切末 |
 | 4.将茄丝·葱末·鸡蛋搅拌在一起 |
 | 5.加入盐调味 |
 | 6.加入鸡精搅拌 |
 | 7.加入半碗清水 |
 | 8.加入面粉搅拌 |
 | 9.调成稀糊状 |
 | 10.锅热下油·油热下茄丝糊煎制 |
 | 11.注意控制火候的大小·可晃动锅 |
 | 12.一面煎成焦黄色再煎另一面 |
 | 13.两面煎好即可出锅 |
【茄丝饼做法小贴士】
| 小贴士面糊不要调的太浓·更易熟 |
