南瓜蛋糕卷的做法,怎么做南瓜蛋糕卷好吃,做南瓜蛋糕卷需要哪些食材?-优卡食谱网

很少做蛋糕卷，可是家里剩了些南瓜泥，虽然不多，可作为精打细算的主妇，咱也不能浪费了哈。用这些南瓜泥做了蛋糕卷，没想到加了南瓜泥的蛋糕卷颜色还真是漂亮~~

【食材与调料】

【主料】低筋面粉80g，南瓜泥50g，鸡蛋4个

【辅料】白砂糖60g，白醋几滴，玉米油50g，水50g

【制作步骤】

	1. 所有原料：低筋粉、南瓜泥、鸡蛋、玉米油、白糖、白醋几滴。
	2.先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。
	3.蛋黄中放入食用油
	4. 加入20克白糖，把蛋黄和细砂糖混合食用油打发到体积稍稍膨大，状态浓稠，颜色稍稍变浅。
	5.加入水，轻轻搅拌均匀。
	6.加入南瓜泥，搅拌均匀。
	7. 把低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄糊中。
	8. 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
	9.蛋白中家入几滴白醋，将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。
	10.继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角
	11. 盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌
	12. 再把剩余的蛋白倒入蛋黄碗里，继续翻拌均匀成蛋糕面糊。
	13.翻拌好的蛋糕糊。
	14.把面糊倒入铺了油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。
	15.把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟。
	16.出炉啦！
	17. 烤好的蛋糕倒扣在烤架上面，趁热撕去蛋糕上的油纸。
	18.待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上，放在油纸上。
	19.用油纸把蛋糕卷起来。
	20.两端拧成糖果状。
	21.拧好的蛋糕卷放入冰箱冷藏半个小时定型，切成自己喜欢的大小即可。