麻香酥脆黄豆
| 黄豆富含卵磷脂。黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。 黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。黄豆蛋白质含量高达40%左右，最优质的可达50%左右，相当与瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍.黄豆蛋白质的氨基酸的组成比较接近人体所需要的氨基酸，属于完全蛋白，其中赖氨基酸含量较多。服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血.健脾宽中，健身宁心,下利大肠，润燥消水的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，熟芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.干黄豆加水浸泡 |
 | 2.炒锅中放入食用油，微热，将完全泡发好的黄豆倒入，中火炒。食用油的量以浸没黄豆即可。 |
 | 3.油热后，注意翻搅一下 |
 | 4.中途适当翻搅均匀，是黄豆充分受热 |
 | 5.当看到黄豆开始表皮有皱褶出现时，继续炒 |
 | 6.明显看到黄豆变微黄色而且黄豆明显干燥即可 |
 | 7.装盘 |
 | 8.趁热均匀撒入食用盐和适量熟芝麻即可 |
【麻香酥脆黄豆做法小贴士】
| 注意油温不宜过高哦。 中火即可， 做的过程中最好盖上锅盖儿，放置油溅出伤人。 |
