苦瓜炒茄子
| 极普通的家常农家菜，却是最最受欢迎的。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜150g，茄子150g，青椒20g，红椒20g |
| 【辅料】蒜瓣2粒，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，蚝油适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒。 |
 | 2.锅里放油，爆香蒜粒。 |
 | 3.倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。 |
 | 4.倒入苦瓜翻炒至软身。 |
 | 5.放入青红椒，调入盐翻炒。 |
 | 6.放约二匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可碟。 |
【苦瓜炒茄子做法小贴士】
| 1. 茄子水份重，所以得先下锅炒至半熟状态。 2. 苦瓜和辣椒得分开入锅，苦瓜要炒熟辣椒炒断生就可以了。 |
