经典炸鱼薯条
| 想到英国美食除了牧羊人派就属炸鱼薯条为首了！今天就分享炸鱼用的特制啤酒面糊以及简单又好吃的创意脆薯做法！ |
【食材与调料】
【主料】土豆2个，龙利鱼排250ml |
| 【辅料】油汤匙，蛋黄30g，柠檬角1个，融化黄油2汤匙，海盐适量，黑胡椒15g，蛋黄酱60g，紫洋葱丁30g，酸黄瓜丁3汤匙，水瓜榴1汤匙，欧芹碎1汤匙，细砂糖1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.1、烤箱预热摄氏200度。土豆固定在木勺内，切薄片（这种切法不会整个切断），切好以后放在烤盘上； |
 | 2.2、在土豆表面刷上黄油，撒上海盐和黑胡椒，放入烤箱40分钟或直到表面成伞形并呈现金棕色； |
 | 3.3、制作塔塔酱：把蛋黄酱、酸黄瓜丁、紫洋葱丁、水瓜榴、细砂糖和欧芹拌匀备用； |
 | 4.4、啤酒炸酱：把海盐、黑胡椒、125克面粉、蛋黄及啤酒拌匀备用； |
 | 5.5、鱼排撒上海盐及黑胡椒,沾上薄薄的剩下面粉，裹上啤酒炸酱； |
 | 6.6、准备油锅，大火加热，把裹上面糊的鱼排放入油锅，炸约4分钟直到表面金黄色，捞出沥干； |
 | 7.7、把土豆、鱼排和柠檬角摆入盘中搭配酱汁食用即成。 |
【经典炸鱼薯条做法小贴士】
| 小贴士无 |
