鸡蛋西葫芦煎饺的做法,怎么做鸡蛋西葫芦煎饺好吃,做鸡蛋西葫芦煎饺需要哪些食材?-优卡食谱网

薄薄的皮儿甚至看见内馅的色彩：红的辣椒、黄的鸡蛋、绿的葱花、花椒叶。看到挺惊喜。新鲜的花椒叶，吃完嘴唇甚至有点麻~~不过我是挺喜欢的。丰富的馅丰富的口感，煎饺特有的金黄有嚼感的底儿~~~

【食材与调料】

【主料】西葫芦1个，鸡蛋2个，红辣椒1个，饺子皮40个

【辅料】菜籽油适量，盐适量，水适量，青葱适量，生抽少许，芝麻油少许，紫花椒叶适量

【制作步骤】

	1.西葫芦洗净擦丝，加两小勺盐，腌制约半小时。
	2. 腌制后，西葫芦出水挺多，用力挤干水分，切碎，放小盆备用。
	3.紫花椒叶子，少量，清洗干净。花椒叶挤干水分切碎放入盆里。
	4.鸡蛋打散，加料酒一勺、盐一勺，搅拌匀后炒熟。
	5.葱洗净后切碎放入盆中。
	6.鸡蛋凉后切碎，放入盆中。
	7.红辣椒切丁放入，依口味加少许的盐（若不立马包则在包前加盐，我拌好馅儿的时候饺子皮已经是擀好了）。
	8.加入生抽、芝麻油适量，搅拌均匀。
	9.包好饺子，可以在案板上撒面粉防止粘。
	10.平底锅或者鏊子，烧热，抹油，放入饺子，留一定空隙，小火煎。待饺子底部上色金黄，倒入适量水，约到饺子高度的一半，可加盖。待锅里没有汁，即可铲出饺子，趁热吃。