黑芝麻月饼
| 今年的中秋节过得特别有意义，从选料到做馅，到最后制饼，都亲历亲为，只为让家人吃到最有爱，最好吃，最健康的月饼。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，转化糖浆75g，玉米油25g，枧水1g |
| 【辅料】黑芝麻200g，糖粉50g，熟糯米粉20g，芝麻油30g，蛋黄液少许 |
【制作步骤】
 | 1.200克黑芝麻炒熟，用料理机打成粉， |
 | 2.加入50克糖粉和20克熟糯米粉拌匀， |
 | 3.再加入30克芝麻油， |
 | 4.搅拌成团，即为黑芝麻馅， |
 | 5.75克糖浆加入25克玉米油，再加入1克枧水， |
 | 6.用打蛋器充分搅拌融合， |
 | 7.筛入100克低筋面粉， |
 | 8.用刮刀拌匀成团，入冰箱冷藏30分钟， |
 | 9.将黑芝麻馅分成30克/份，月饼皮分成20克/份， |
 | 10.取一个月饼皮按扁， |
 | 11.放上黑芝麻馅，从下往上搓着收口， |
 | 12.如此全部做好， |
 | 13.用月饼模具压成月饼， |
 | 14.入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，烤5分钟， |
 | 15.取出刷上蛋黄液， |
 | 16.入烤箱，再烤10分钟即可。 |
【黑芝麻月饼做法小贴士】
| 小贴士做好的黑芝麻月饼，回油三天后再吃，口感最好。 |
