果仁茉莉砂浆饼
| 砂浆饼是采用糖浆和面，包制各种馅料的浆皮类糕点，以月饼为代表。其馅心着实，皮面油润酥软，表面粘有砂糖颗粒。烤后洁白，底面红褐色。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉170g，白糖浆90g，蜂蜜10g，植物油50g，小苏打1g，果仁茉莉馅224g |
| 【辅料】白砂糖适量，蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备面皮料 |
 | 2.将油、糖浆、蜂蜜、小苏打倒入大碗 |
 | 3.充分搅打至完全乳化 |
 | 4.逐量加入面粉 |
 | 5.和成软硬适度的面团 |
 | 6.分割成12个大小均等的剂子 |
 | 7.馅料分割成12个大小均等的小球 |
 | 8.取一块面剂，按扁 |
 | 9.放入馅料 |
 | 10.像包汤圆一样将面皮向上推 |
 | 11.收口 |
 | 12.收口向下放入圆形饼干模 |
 | 13.按平表面 |
 | 14.移走模具，放入烤盘 |
 | 15.逐个做好，摆入烤盘 |
 | 16.表面刷蛋液，撒上白砂糖 |
 | 17.放入预热220度的烤箱，中层，烤约10分钟定型后，转200度，继续烤10分钟左右， |
 | 18.表面乳白色，底面红褐色，出炉 |
 | 19.切开，看内部 |
【果仁茉莉砂浆饼做法小贴士】
| 做这饼其实不必用模具，直接用手拍成圆饼状就可以了。自己只不过是想让它有棱角一点，所以用了饼干模。也可以用月饼模，不过那样的话就该叫月饼了 |
