广式莲蓉月饼
| 这是小姑子点的月饼,也是我爱吃的月饼,正好十一她回来,我们俩凑了两锅,呵呵,这吃货悲哀呀,明知道高油高糖,可就是控制不了这个嘴 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉112g，高粉13g，转化糖浆94g |
| 【辅料】玉米油31，枧水2g，莲蓉馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.糖浆里倒入玉米油和枧水 |
 | 2.搅匀后筛入高粉和低粉 |
 | 3.拌成面团放冰箱醒两个小时 |
 | 4.醒好的面分成15克的16个剂子 |
 | 5.莲蓉馅也分成35克的16份 |
 | 6.模具里撒面粉,晃匀后倒出 |
 | 7.取一个剂子按扁 |
 | 8.放上一个馅 |
 | 9.包好 |
 | 10.放入模具,按压成型 |
 | 11.做好的月饼喷一层水 |
 | 12.拿出来刷蛋液中火180度八分 |
 | 13.再刷一次,再烤8分 |
 | 14.烤好后晾凉 |
【广式莲蓉月饼做法小贴士】
| 无 |
