冬菇栗子鸡的做法,怎么做冬菇栗子鸡好吃,做冬菇栗子鸡需要哪些食材?-优卡食谱网

第一次这样做，一般都是冬菇鸡，或者栗子鸡，冬菇加栗子焖鸡原来这样味道更好呢。星期天，老公休息，所以打算煮一些老公喜欢吃的菜，我上晚班的时候他常跟我抱怨没吃饱，为啥，他这个人没有喜欢吃的菜就吃很少，但他这个人大块头，吃少了，还没睡觉就饿，常常奴役我煮宵夜给他吃。猪。跟他相处这么久，这个闷骚男我还是蛮了解的，我老公比较喜欢吃鸡肉，特别喜欢焖的，但我家婆很少买鸡吃，更少做焖鸡，基本每次都是我煮的。我老公喜欢吃冬菇又喜欢吃栗子。我买的冬菇还没煮，去市场看见新鲜油栗，才7块钱一斤，感觉好便宜哦，所以买一斤，比较新鲜，比较少坏的，还很粉哦。栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。就算炎热夏天，看见这样一道菜也胃口大开。个人感觉，栗子冬菇比肉更吸引呢。

【食材与调料】

【主料】鸡肉1000g，栗子300g，干冬菇100g

【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，姜适量，冰糖适量

【制作步骤】

	1.把栗子去壳，冬菇提前浸泡。
	2.把泡发的冬菇洗干净。
	3.鸡肉洗净斩件。
	4.栗子放入热水中煮1分钟。
	5.趁热去衣。
	6.把栗子放入锅里蒸10分钟。
	7.烧热锅，放入鸡肉姜爆炒。
	8.把鸡肉炒至变色，加入生抽炒香。
	9.加入老抽炒至上色。
	10.加入适量热水，加入一块冰糖。
	11.加入泡好的冬菇大火煮。
	12.煮开后转中火。
	13.干掉一半水倒入蒸熟的栗子。
	14.转小火焖，尝尝味道加点盐。
	15.最后大火收下汁就可以了。

【冬菇栗子鸡做法小贴士】

1.栗子趁热去衣，很烫，用水冲一下手在剥就不烫了。
2.栗子焖比较硬，我公公吃不动，所以先蒸一下，这样栗子就会很粉，煮一会就可以，这样又可以保持栗子完美。
3.冬菇一定要提前泡发，不然口感不好，如果时间不够，那就用80度热水浸泡，这样可以快速泡发。
3.做红烧菜，一定要有老抽，这样颜色才漂亮。
4.鸡肉加老抽炒至鸡肉上色，才加水，加水一定要加热水。很多朋友问加老抽要加多少才够，其实很简单，加入老抽炒至鸡肉上色，那个颜色就是你成品的颜色。在焖过程，你感觉颜色不够可以在加入老抽，别一次加入太多，导致颜色过深。